Menu Nokka
MENU NOKKA
Nokka-menussa kiteytyy koko ruokafilosofiamme: sesongin mukaan villinä kasvanutta kalaa, riistaa, yrttejä ja marjoja yhdistettynä vastuullisesti kasvatettuihin pientuottajien raaka-aineisiin.
PARASTA METSÄSTÄ JA VESISTÄ

ITÄMERI

Timjamisuolattua kuhaa ja umamikastiketta

BÅTSFJORD

Kuningasrapua ja pikkelöityä fenkolia

SAUVALAN KARTANO

Glaseerattua peltopyytä, varhaiskaalia ja lintukermakastiketta

TAKAPIHA

Herukanlehti-jogurttiparfait ja mustaherukkaa

89

LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.

SALONIEMI

Savupunajuurta, vuohenjuustoa ja karhunlaukkaa

SVARFVARS

Maa-artisokkaa hapanruistaikinassa ja kurpitsansiemenmisoa

MYRSKYLÄ

Kuusenkerkkä-ricottaravioli, fermentoitua härkäpapua ja bearnaisekastiketta

TAKAPIHA

Herukanlehti-jogurttiparfait ja mustaherukkaa


74

LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.
À LA CARTE
Listallamme on sesongin parhaat antimet ja Nokan erikoisuudet, kuten itse valmistettu charcuterie. Erikoisraaka-aineiden saatavuuden mukaan vaihtuva Chef’s Choice -annos on Nokan parasta luksusta.
VILLIÄ JA VASTUULLISESTI KASVATETTUA PARHAIMMILLAAN

ALKURUOKIA

ITÄMERI

Timjamisuolattua kuhaa ja umamikastiketta

21

SALONIEMI

Savupunajuurta, vuohenjuustoa ja karhunlaukkaa

19

ÄYSTÖ

Hirvitartar ja mustavalkosipulimajoneesia

24

SUOMI FINLAND

Nokan pientilalautanen

24

BÅTSFJORD

Kuningasrapua, omenaa ja fenkolia

34


PÄÄRUOKIA

SAUVALAN KARTANO

Glaseerattua peltopyytä, varhaiskaalia ja lintukermakastiketta

46

SUOMENLAHTI

Paistettua villikalaa, maa-artisokkaa hapanruistaikinakuoressa ja omenakastiketta

36

MYRSKYLÄ

Kuusenkerkkä-ricottaravioli, fermentoitua härkäpapua ja bearnaisekastiketta

30

CHEF’S CHOICE

Kysy päivän erikoinen






JÄLKIRUOKIA

PUNAVUORI

Suklaata ja kahvia

14

TAKAPIHA

Herukanlehti-jugurttiparfait ja mustaherukkaa

14

HAKANIEMI

Kotimaisia juustoja

15

LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.
LOUNAS
Kaikki Nokan menut ovat saatavilla myös lounaalla.
Tarjoilemme lounasta perjantaisin.

ALKUUN

Maa-artisokkakeittoa ja omenaa

14

Kuningasrapumousselini, rapukastiketta ja fenkolia

14




PÄÄRUUAKSI

Paistettua villikalaa ja kuningasrapua

29

Peltopyytä, selleriä ja Grand Veneur-kastiketta

29

Kuusenkerkkä-ricottaravioli, yrttitempeä ja bearnaisekastiketta                      

29




MAKEAA

Mokkabrownie ja tuoksusimakejäätelöä

12

3 ruokalajia

49

LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.

MENU NOKKA

LUE LISää

MENU GREEN

LUE LISää

À LA CARTE

LUE LISää