Nokan Vappumenu / Nokka´s May Day Menu

Legendaarinen Bodegas Aalto

Ribera del Dueron viinialue tunnetaan poikkeuksellisista punaviineistään. Duero-joen ympärillä on täydelliset olosuhteet korkealaatuisten viinien valmistukseen ja erityisesti Tempranillo-lajikkeelle, josta alueen viinit useimmiten valmistetaan. 

Legendaarinen Bodegas Aalto sijaitsee Espanjan kuuluisalla Ribera del Dueron viinialueella, joka tunnetaan poikkeuksellisista punaviineistään. Duero-joen ympärillä on täydelliset olosuhteet korkealaatuisten viinien valmistukseen ja erityisesti Tempranillo-lajikkeelle, josta alueen viinit useimmiten valmistetaan. 

Kahden tunnetun viinialan ammattilaisen Mariano Garcían ja Javier Zaccagninin vuonna 1999 perustaman Bodegas Aallon filosofiana on valmistaa viinejä, jotka yhdistävät paikalliset perinteet ja modernin viininvalmistusteknologian. Viiniköynnökset kasvavat korkeilla tasangoilla ja viljelyssä pyritään alhaiseen satomäärään, jotta jokaisesta rypäleestä saadaan maksimaalinen maku ja laatu. Rypäleet poimitaan käsin ja vain parhaat valitaan viininvalmistukseen. Viinit kypsytetään huolella valikoiduissa ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä, mikä tuo viineihin syvyyttä ja monivivahteisuutta.

Bodegas Aallon viinit ovat täyteläisiä, aromaattisia ja tasapainoisia, mutta samalla elegantteja ja hienostuneita. Viinitalo on saavuttanut laajaa kansainvälistä tunnustusta ja sen viinit on palkittu useissa arvostetuissa viinikilpailuissa.

Tervetuloa maistamaan Bodegas Aallon tyylikkäitä viinejä viinitalon toimitusjohtaja Eduardo Ferrinin johdolla. 5 viinin kokonaisuus maistellaan ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruohon sovittaman illallisen kanssa.

VIINIT
Aalto Blanco de Parcela Fuente de las Hontanillas 2023
Aalto 2022
Aalto 2023
Aalto PS 2023
Aalto 2004
 
MENU
Sokerisuolattua kuhaa ja nokkosmisoa
Porotataki ja XO-kastiketta
Hirvenpaistia ja Grand Veneur -kastiketta 
Kotimaista juustoa 
Creme caramel
 
Hinta 179€ / hlö