PÖYTÄVARAUS
PÖYTÄVARAUS
Menu Nokka
MENU NOKKA
Nokka-menussa kiteytyy koko ruokafilosofiamme: sesongin mukaan villinä kasvanutta kalaa, riistaa, yrttejä ja marjoja yhdistettynä vastuullisesti kasvatettuihin pientuottajien raaka-aineisiin.
PARASTA METSÄSTÄ JA VESISTÄ

PUULAVESI

Perunabriossia, muikunmätiä ja punasipulia

JALASJÄRVI

Paahdettua sipulilientä ja Grand Reserve -juustolla maustettua puikulaperunapyreetä

RÄNTSELMÄNSELKÄ

Sallan villiporoa ja tummaa karpalokastiketta

RAATTAMA

Hilla-valkosuklaamoussea ja tyrniä

89

TEE PÖYTÄVARAUS
LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.
LUE LISÄÄ

SVARFVARS

Perunabriossia, punajuurta, auringonkukansiementahinia ja karhunlaukkaa

JALASJÄRVI

Paahdettua sipulilientä ja Grand Reserve -juustolla maustettua puikulaperunapyreetä

MALMGÅRD

Paistettua kauratempeä ja metsäsieni xo-kastiketta

RAATTAMA

Hilla-valkosuklaamoussea ja tyrniä


74

TEE PÖYTÄVARAUS
LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.
LUE LISÄÄ
TASTE OF NOKKA
Nokan helmet kotimaisista raaka-aineista, villistä kalasta ja riistasta. Vaihtuva 8 ruokalajin erikoismenu.
Villit suomalaiset raaka-aineet upeimmillaan

Pitkä makumatka Nokan ja keittiöpäällikkö Ari Ruohon ruokafilosofian ytimeen, joka rakentuu sesongin parhaista raaka-aineista sekä metsän ja vesien ainutlaatuisista villeistä herkuista. Annokset ja menu vaihtuvat sesongin mukaan.

Tarjolla rajattu määrä. Ei saatavilla vegaanisena tai kasvismenuna.



MENU

129



VIINIT

99

TEE PÖYTÄVARAUS
LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.
LUE LISÄÄ
À LA CARTE
Listallamme on sesongin parhaat antimet ja Nokan erikoisuudet, kuten itse valmistettu charcuterie. Erikoisraaka-aineiden saatavuuden mukaan vaihtuva Chef’s Choice -annos on Nokan parasta luksusta.
VILLIÄ JA VASTUULLISESTI KASVATETTUA PARHAIMMILLAAN

ALKURUOKIA

PUULAVESI

Perunabriossia, muikunmätiä ja punasipulia

26

JALASJÄRVI

Paahdettua sipulilientä ja Grand Reserve -juustolla maustettua puikulaperunapyreetä

21

RÄNTSELMÄNSELKÄ

Porotataki ja poro XO-kastiketta

25

SUOMI FINLAND

Nokka Snacks

25




PÄÄRUOKIA

RÄNTSELMÄNSELKÄ

Sallan villiporoa ja tummaa karpalokastiketta

46

SUOMENLAHTI

Paistettua villikalaa, ruskeavoikastiketta ja pikkelöityä kyssäkaalia

37

MALMGÅRD

Paistettua kauratempeä ja metsäsieni xo-kastiketta

32

CHEF’S CHOICE

Kysy päivän erikoinen






JÄLKIRUOKIA

KATAJANOKKA

Mallas-suklaatartaletti

15

RAATTAMA

Hilla-valkosuklaamoussea ja tyrniä

15

HAKANIEMI

Kotimaisia juustoja

15

TEE PÖYTÄVARAUS
LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.
LUE LISÄÄ
LOUNAS
Kaikki Nokan menut ovat saatavilla myös lounaalla.
Lounas on tarjolla viikoittain keskiviikosta perjantaihin.

ALKUUN

Herkkutattia emmervehnää ja Grand reserve-juustoa

14

Punajuuritartar, lipstikkaa ja karhunlaukkaa

14




PÄÄRUUAKSI

Paistettua villikalaa, ruskeavoikastiketta, kyssäkaalia ja piparjuurta

29

Hirveä Äystöstä, selleriä ja Grand Veneur -kastiketta

29

Paistettua ja fermentoitua kauraa ja metsäsieni xo-kastiketta                     

29




MAKEAA

Tuoksusimake crème caramel

12

3 ruokalajia

49

TEE PÖYTÄVARAUS
LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.
LUE LISÄÄ

MENU NOKKA

LUE LISää

MENU GREEN

LUE LISää

TASTE OF NOKKA

LUE LISää

À LA CARTE

LUE LISää

LOUNAS

LUE LISää