Menu Nokka
MENU NOKKA
Nokka-menussa kiteytyy koko ruokafilosofiamme: sesongin mukaan villinä kasvanutta kalaa, riistaa, yrttejä ja marjoja yhdistettynä vastuullisesti kasvatettuihin pientuottajien raaka-aineisiin.
PARASTA METSÄSTÄ JA VESISTÄ

KALASTAJA TOIVONEN

Savustettua lahnaa, ruista ja tilli-kurkkusorbettia

SVARFVARS

Kesäperunoita ja kuusenkerkkähollandaise-kastiketta

BOVIK

Yrttivoissa paistettua karitsaa ja grillattua Ahlbergin luomuromainesalaattia

SALONIEMI

Vuohenjugurttiparfait, mustikkaa ja paahdettua kauraa

89

LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.

SVARFVARS

Nokan kotijuustoa, luomutomaattia ja Ahlbergin luomuyrttejä

SVARFVARS

Kesäperunoita ja kuusenkerkkähollandaise-kastiketta

UUSIMAA

Härkäpapu-lupiiniarancinit, varhaiskaali-korvasienikääryle ja piimä-karhunlaukkakastiketta

SALONIEMI

Vuohenjugurttiparfait, mustikkaa ja paahdettua kauraa


72

LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.
À LA CARTE
Listallamme on sesongin parhaat antimet ja Nokan erikoisuudet, kuten itse valmistettu charcuterie. Erikoisraaka-aineiden saatavuuden mukaan vaihtuva Chef’s Choice -annos on Nokan parasta luksusta.
VILLIÄ JA VASTUULLISESTI KASVATETTUA PARHAIMMILLAAN

ALKURUOKIA

KALASTAJA TOIVONEN

Savustettua lahnaa, ruista ja tilli-kurkkusorbettia

21

SVARFVARS

Nokan kotijuustoa, luomutomaattia ja Ahlbergin yrttejä

19

BOSGÅRD

Carpaccio luomucharolaispaistista, kuusenkerkkää ja suolattua voikukkaa

24

NOKKA 20 YRS

Pientilalautanen

24

SIPOO

Romaine -salaattia Ahlbergin luomutilalta, savumuikkuja ja vuohengruyère -juustoa

19


PÄÄRUOKIA

BOVIK

Yrttivoissa paistettua karitsaa, grillattua Ahlbergin salaattia ja karhunlaukkaa

42

ITÄMERI

Voissa paistettua villikalaa, korvasieni-suolaheinäkermaa ja lasimestarin yrttikasviksia

36

UUSIMAA

Härkäpapu-lupiiniarancinit, varhaiskaali-korvasienikääryle ja piimä-karhunlaukkakastiketta

30

CHEF’S CHOICE

Kysy päivän erikoinen






JÄLKIRUOKIA

SALONIEMI

Vuohenjugurttiparfait, mustikkaa ja paahdettua kauraa

14

HAKANIEMI

Kotimaisia juustoja

14

SIPOO

Samettikukkajäätelöä, tyrniä ja paahdettua valkosuklaata

14

LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.
LOUNAS
Kaikki Nokan menut ovat saatavilla myös lounaalla.
Lounas on tarjolla viikoittain keskiviikosta perjantaihin.

ALKUUN

Korvasienikeittoa ja karhunlaukkaa

11

Kylmäsavuhaukitartar, hauenmätiä ja tillimajoneesia

11




PÄÄRUUAKSI

Hirviwallenberg, varhaiskaalia ja hernettä

26

Paistettua villikalaa, varhaisperunaa ja suolaheinä beurre blanc

26

Härkäpapu-lupiiniarancinit, varhaiskaali-korvasienikääryle ja piimä-karhunlaukkakastiketta

26




MAKEAA

Sitruunafinancier ja raparperi-samppanjasorbettia

9

3 ruokalajia

39

LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.

MENU NOKKA

LUE LISää

MENU GREEN

LUE LISää

À LA CARTE

LUE LISää