Nokan joululounas 7.-21.12.2023 / Nokka Christmas Lunch 7.-21.12.2023

Äitienpäivälounas / Mother’s Day Lunch

Hemmottele äitiä Nokan äitienpäivälounaalla, johon olemme koonneet kauden parhaita pientuottajien herkkuja sekä herkullisimpia metsän ja vesien antimia. / Pamper mom with Nokka Mother’s Day lunch. We’ve selected the season’s finest small farm delicacies and wild fish and game for you.

Äitienpäivälounas on tarjolla sunnuntaina 14. toukokuuta / Mother’s Day lunch is served on Sunday, May 14.

MENU

Kuhaceviche, hernettä ja tyrniä
***
Grillattua romainesalaattia, Grand reserve -juustoa ja pikkelöityä korvasientä
***
Karhulaukka-kotijuustoravioli, härkäpaputempeä ja grillivoibearnaise
/
Paistettua villikalaa, kylmäsavustettua hauenmätiä, kukkakaalia ja heravoikastiketta
/
Päärynä-hunaja glaseerattua peltopyytä, lintukermakastiketta ja paahdettua mustajuurta
***
Raparperia, samppanjasorbettia ja valkosuklaata

74

Zander ceviche with peas and sea buckthorn
***
Grilled romaine salad with Grand reserve -cheese and pickled false morels
***
Ramsons ravioli filled with homemade cheese, broad bean tempeh and grilled butter bearnaise
/
Wild fish with cold smoked pike´s roe, cauliflower and whey-butter sauce
/
Grey partridge glazed with pear&honey vinegar, roasted black salsify and creamy bird sauce
***
Rhubarb with champagne sorbet and white chocolate

74

roosa_bg