Nokan Vappumenu / Nokka´s May Day Menu

Vappumenu / May Day Menu

Juhlista kevättä Nokan vappupäivän menulla, johon olemme koonneet parhaita metsän ja vesien antimia. / Celebrate spring with Nokka May Day Menu. We’ve selected the finest small farm delicacies and wild fish and game for you.

Vappupäivän lounasmenu on tarjolla 1. toukokuuta klo 12-15 / May Day lunch menu is served on May 1 at 12-3pm.

MENU

Paahdettuja kuhanposkia, valkoherukkakastiketta ja omenaa
/
Karamellisoitua sipulia, karhunlaukkaa ja Grand Reserve-juustoa

***

Puikulaperunagnoccheja ja muikunmätiä

***

Glaseerattua peltopyytä, varhaiskaalia ja lintukermakastiketta
/
Paistettua villikalaa, mustajuuripyreetä ja kuningasrapukastiketta
/
Friteerattua kvinoa-hampputempeä ja kukkamisoa

***

Lämmintä kahvi-suklaaganachea ja tuoksusimakejäätelöä

89

MENU

Roasted zander cheeks with white currant sauce and apple
/
Caramelized onion with ramsons and Grand Reserve cheese

***

Lapland potato gnocchi with vendace roe

***

Glazed grey partridge with spring cabbage and creamy gravy
/
Pan fried wild fish with black salsify purée and king crab sauce
/
Deep fried quinoa and hemp tempeh with flower miso

***

Warm coffee-chocolate ganache with sweet vernal grass ice cream

89

roosa_bg