Nokan joululounas 7.-21.12.2023 / Nokka Christmas Lunch 7.-21.12.2023

Vappumenu / May Day Lunch

Juhlista vappua ja kevättä Nokan vappulounaalla, johon olemme koonneet pientuottajien herkkuja sekä parhaita metsän ja vesien antimia. / Celebrate May Day and spring with Nokka May Day lunch. We’ve selected the finest small farm delicacies and wild fish and game for you.

Vappulounas on tarjolla 1. toukokuuta kahdessa kattauksessa: kello 12:00 ja 15:00 / May Day lunch is served on May 1 in two settings: at 12 noon and at 3:00 p.m.


MENU

Kuhaceviche, hernettä ja tyrniä

***

Grillattua romainesalaattia, Grand reserve -juustoa ja pikkelöityä korvasientä

***

Karhulaukka-kotijuustoravioli, härkäpaputempeä ja grillivoibearnaise

/

Paistettua villikalaa, kylmäsavustettua hauenmätiä, kukkakaalia ja heravoikastiketta

/

Päärynä-hunaja glaseerattua peltopyytä, lintukermakastiketta ja paahdettua mustajuurta

***

Hapanruistippaleipää, karviaista ja valkosuklaa-jugurttimoussea

74


MENU

Zander ceviche with peas and sea buckthorn

***

Grilled romaine salad with Grand reserve -cheese and pickled false morels

***

Ramsons ravioli filled with homemade cheese, broad bean tempeh and grilled butter bearnaise

/

Wild fish with cold smoked pike´s roe, cauliflower and whey-butter sauce

/

Grey partridge glazed with pear&honey vinegar, roasted black salsify and creamy bird sauce

***

Sour rye dough funnel cake with gooseberries and white chocolate-yoghurtmousse

74

roosa_bg