PÖYTÄVARAUS
PÖYTÄVARAUS
Menu Nokka
MENU NOKKA
Nokka-menussa kiteytyy koko ruokafilosofiamme: sesongin mukaan villinä kasvanutta kalaa, riistaa, yrttejä ja marjoja yhdistettynä vastuullisesti kasvatettuihin pientuottajien raaka-aineisiin.
PARASTA METSÄSTÄ JA VESISTÄ

JÄRVISUOMI

Kuhanposkia ja valkoherukkakastiketta

KYYVESI

Puikulaperuna-gnoccheja ja muikunmätiä

SAUVALAN KARTANO

Peltopyytä, varhaiskaalia ja lintukermakastiketta

MURTOLA

Hamppufinancier, kahvisuklaaganachea ja tuoksusimakejäätelöä

89

TEE PÖYTÄVARAUS
LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.
LUE LISÄÄ

SVARFVARS

Karamellisoitu sipulipiiras ja Grand Reserve -juustoa

SALONIEMI

Puikulaperuna-gnoccheja ja sieni XO-kastiketta

LIETO

Friteerattua kvinoatempeä ja kukkamisoa

MURTOLA

Hamppufinancier, kahvisuklaaganachea ja tuoksusimakejäätelöä


74

TEE PÖYTÄVARAUS
LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.
LUE LISÄÄ
TASTE OF NOKKA
Nokan helmet kotimaisista raaka-aineista, villistä kalasta ja riistasta. Vaihtuva 8 ruokalajin erikoismenu.
Villit suomalaiset raaka-aineet upeimmillaan

Pitkä makumatka Nokan ja keittiöpäällikkö Ari Ruohon ruokafilosofian ytimeen, joka rakentuu sesongin parhaista raaka-aineista sekä metsän ja vesien ainutlaatuisista villeistä herkuista. Annokset ja menu vaihtuvat sesongin mukaan.

Tarjolla rajattu määrä. Ei saatavilla vegaanisena tai kasvismenuna.



MENU

Alkaen 129

VIINIT

99

TEE PÖYTÄVARAUS
LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.
LUE LISÄÄ
À LA CARTE
Listallamme on sesongin parhaat antimet ja Nokan erikoisuudet, kuten itse valmistettu charcuterie. Erikoisraaka-aineiden saatavuuden mukaan vaihtuva Chef’s Choice -annos on Nokan parasta luksusta.
VILLIÄ JA VASTUULLISESTI KASVATETTUA PARHAIMMILLAAN

ALKURUOKIA

JÄRVISUOMI

Kuhanposkia ja valkoherukkakastiketta

25

KYYVESI

Puikulaperuna-gnoccheja ja muikunmätiä

22

TUNTSA

Porotataki ja XO kastiketta

25

SVARFVARS

Karamellisoitu sipulipiiras ja Grand Reserve -juustoa

21

BÅTSFJORD

Kuningasrapua ja fenkolia

33

SUOMI FINLAND

Nokka Snacks

25




PÄÄRUOKIA

SAUVALAN KARTANO

Peltopyytä, varhaiskaalia ja lintukermakastiketta

46

SUOMENLAHTI

Paistettua villikalaa, kuningasrapu xo-kastiketta ja mustajuuripyreetä

37

MALMGÅRD

Friteerattua kvinoatempeä ja kukkamisoa

32

CHEF’S CHOICE

Kysy päivän erikoinen






JÄLKIRUOKIA

RAATTAMA

Hilla-valkosuklaamoussea ja tyrniä

15

MURTOLA

Hamppufinancier, kahvisuklaaganachea ja tuoksusimakejäätelöä

15

HAKANIEMI

Kotimaisia juustoja

15

TEE PÖYTÄVARAUS
LUE LISÄÄ RAAKA-AINEISTAMME JA VASTUULLISUUDESTA:
Meille puhtaat maut ja eettiset raaka-aineet
ovat sydämenasia.
LUE LISÄÄ

MENU NOKKA

LUE LISää

MENU GREEN

LUE LISää

TASTE OF NOKKA

LUE LISää

À LA CARTE

LUE LISää